A pastinát helyezze egy lábasba, öntse rá annyi zöldségalaplevet, hogy ellepje.
Kapcsolja közepesre a lángot, adjon hozzá sót, és főzze a pastinát 9 percig.
Miután megfőtt és maradt egy kevés folyadék, vegye le a tűzről, és állítson be egy 3 perces időzítőt; így a hőmérséklet csökkenni fog, és a sajt nem fog szétesni.
A 3 perc letelte után adja hozzá a Formaggini Philadelphia-t, bőven reszelt Parmigiano Reggiano-t vagy Pecorino Romano-t, és keverje össze; sűrűnek kell lennie, mint egy rizottó.
Tálalja a pastinát lapos tányéron.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 208,67 |
| Zsír (g) | 20,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,35 |
| Fehérje (g) | 5,73 |
| Akció | 0,22 |
