A pastinát helyezze egy lábasba, öntse rá annyi zöldségalaplevet, hogy ellepje.
Kapcsolja közepesre a lángot, adjon hozzá sót, és főzze a pastinát 9 percig.
Miután megfőtt és maradt egy kevés folyadék, vegye le a tűzről, és állítson be egy 3 perces időzítőt; így a hőmérséklet csökkenni fog, és a sajt nem fog szétesni.
A 3 perc letelte után adja hozzá a Formaggini Philadelphia-t, bőven reszelt Parmigiano Reggiano-t vagy Pecorino Romano-t, és keverje össze; sűrűnek kell lennie, mint egy rizottó.
Tálalja a pastinát lapos tányéron.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 338,01 |
| Szénhidrátok (g) | 45 |
| amelyből cukrok (g) | 1,88 |
| Zsír (g) | 12,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,14 |
| Fehérje (g) | 11,04 |
| Rostok (g) | 1,69 |
| Akció | 0,13 |
