Hámozd meg a burgonyát, mosd meg és töröld szárazra.
Reszeld le vagy vágd kockákra a burgonyát. Tedd az egészet egy fazékba körülbelül 800 mL vízzel, a leveskockával és egy csipet sóval.
Tedd a fazekat a tűzhelyre, forrald fel, és főzd legalább tíz percig.
Add hozzá az apró tésztát (pastina), keverd meg, és gyakran kevergetve főzd a tészta csomagolásán feltüntetett ideig.
Amikor a tészta megfőtt, kapcsold le a tüzet, és locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Hűtőben, légmentesen záródó edényben tárold legfeljebb 3 napig.
Melegen tálald Parmigiano Reggiano vagy Grana Padano reszelékkel. Tökéletes a téli hónapokra.
Italy
