A Pollo Del Diavolo egy laktató és csípős étel a Calabria hagyományából. A csirke olívaolajjal, rozmaringgal, oregánóval, kakukkfűvel és sóval készített keverékben pácolódik, majd lassan főzik, amíg a hús puha és ízletes lesz. Ebben a változatban nagyon sovány prosciutto crudo hozzáadását is alkalmazzák, hogy még ízletesebb legyen. Ez az étel tökéletes a csípős ízek kedvelőinek, és jól illik könnyű, friss köretekhez.
A csirkét alaposan előkészítve, hátán felnyitva, enyhén kilapítva a húsklopfolóval úgy, hogy ne deformálódjon; vegyünk egy félmagas lábast, tegyük a tűzhelyre és melegítsük az általános utasítások szerint; helyezzük bele a csirkét, adjuk hozzá 2 evőkanál diétás olívaolajat, és fedjük be egy keverékkel, amelyet a prosciutto crudo alaposan elkeverésével készítünk az oregánóval, a kakukkfűvel és a rozmaringgal.
Pirítsuk mindkét oldalát, adjunk hozzá egy pohár vizet, fedjük le a lábast és főzzük 45 percig.
Vízforraló
Tál
Serpenyő
A maradék csirkét legfeljebb 2 napig tároljuk hűtőben
Ez a csípős étel Calabria régiójából származik, a déli Italia területéről
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 203,75 |
| Zsír (g) | 13,85 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,01 |
| Fehérje (g) | 19,87 |
| Akció | 0,47 |
