Pulykablansett

Távolítsa el a pulykahús bőrét, és vágja kockákra

Tisztítsa meg a zöldségeket a bouquet garnihoz, vágja őket egyenlő hosszúságú darabokra, és kössön össze

Fűzzön két szegfűszeget és egy babérlevelet a hagymába

Távolítsa el a pulykahús bőrét, vágja 3 cm-es kockákra, és felforraljon sós vízben

Hozza újra forrásba, és főzze, amíg a víz felületén hab képződik, majd szűrje le a húst

Helyezze a szűrőt a pulykahússal a hideg víz alá, és alaposan öblítse le

Tegye a húsleveset, a húst, a bouquet garni-t, a hagymát és egy csipet sót egy edénybe, és forralja fel

Főzze egy órán át mérsékelt hőmérsékleten, majd szűrje le a húst, miközben a húslevest egy edényben összegyűjti; válassza el a húst a zöldségektől

Lassan olvasszon meg vajat egy tiszta edényben, adja hozzá a lisztet, és közepes hőmérsékleten néhány percig pirítsa, folyamatosan kevergetve

Öntse a párolt keveréket fehérborral, és főzze, folyamatos keverés mellett, amíg homogén keveréket nem kap

Öntse a pulykahús főzőlevét is az edénybe, és folyamatosan keverve forralja fel

Főzze mérsékelt hőmérsékleten 12 percig, majd adja hozzá a tejszínt, és főzze a keveréket pár percig

Ízlés szerint sóval, borssal és citromlével ízesítse, tegye a húst az elkészített mártásba, és melegítse mérsékelt hőmérsékleten

Keverje össze egy tálban a tojássárgáját enyhén felvert tejszínnel, amíg homogén keveréket nem kap

Adja hozzá az elkészítéshez, és tálalja

Szükség szerint gazdagíthatja a blansettet különféle zöldségekkel