Radicchiós rizottó
A radicchiós rizottó egy ízletes első fogás, amely a venetói konyha jellegzetessége. A Chioggia vörös radicchio enyhén kesernyés íze tökéletesen illik a luganega típusú kolbászhoz, egyedi ízkombinációt teremtve. A rizottót húslevessel és Parmigiano sajttal gazdagítják, hogy még krémesebb és ízletesebb legyen.
Hozzávalók
- Rizs
350G350G - Luganega típusú kolbász
50G50G - Chioggia vörös radicchio
2Fej2Fej - Kis hagyma
11 - Leves
100Cl100Cl - Parmigiano sajt
4Evőkanál4Evőkanál - Vaj
40G40G - Olívaolaj
2Evőkanál2Evőkanál
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Tisztítsa meg és mossa meg a radicchiót, majd vágja csíkokra
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Tisztítsa meg és szeletelje vékonyra a hagymát, majd párolja meg egy serpenyőben az olajjal
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Adja hozzá a morzsolt kolbászt és a radicchiót, pirítsa néhány percig, majd adja hozzá a rizst, és pirítsa 1-2 percig
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Ekkor adjon hozzá egy merőkanál forró levest, és amikor felszívódik, adjon hozzá még, és így tovább, amíg a főzés be nem fejeződik
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Amikor a rizs még al dente és nem túl száraz, kapcsolja le a tűzhelyet, adja hozzá a vajat és a parmezánt, és keverje össze, amíg a vaj és a sajt teljesen elolvad
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Azonnal tálalja, néhány radicchio levéllel díszítve
Javaslatok
Serpenyő
Fazék
Fakanál
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A radicchiós rizottót hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig
További információk
A radicchiós rizottó a Veneto régió jellegzetes étele
Eredet
Italia, Veneto
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 50,68 |
| Szénhidrátok (g) | 3,7 |
| amelyből cukrok (g) | 0,98 |
| Zsír (g) | 2,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,25 |
| Fehérje (g) | 1,96 |
| Rostok (g) | 1,46 |
| Akció | 0,1 |
- Fehérjék1,96g·20%
- Szénhidrátok3,7g·37%
- Zsírok2,92g·29%
- Rostok1,46g·15%