A Branzino ratatouille-val egy ízletes halétel. A branzinót grépfrútlével, extra szűz olívaolajjal és fokhagymával pácolják, majd kakukkfűvel és majoránnával sütik a sütőben. Köretként egy finom ratatouille-t szolgálnak fel, amely padlizsánból, vöröshagymából, piros és sárga paprikából és cukkíniből készül, mindezt serpenyőben borecettel pirítva. Ez a könnyű és ízletes fogás tökéletes a meleg nyári napokon.
A branziniket pácoljátok a hűtőben 4 órán át, fóliával lefedve, egy tálban olívaolajjal, fokhagymával, a grépfrút levével és borssal.
Készítsétek el a ratatouille-t.
Vágjátok kockára a padlizsánt, a cukkinit és a paprikákat.
Vágjátok gerezdekre a vöröshagymát, pácoljátok borecetben 10 percig, majd csepegtessétek le és pirítsátok meg az olajon.
Adjátok hozzá a felkészített zöldségeket, sót és borsot, és főzzétek lassú tűzön 25 percig, gyakran kevergetve.
A főzés végén illatosítsátok apróra vágott fűszernövényekkel.
Töröljétek szárazra a branziniket papírtörlővel, helyezzétek sütőpapírral bélelt tepsire, sózzátok, borsozzátok, szórjátok meg aprított kakukkfűvel és majoránnával, majd süssétek előmelegített sütőben 180 °C-on 20 percig, gyakran meglocsolva őket a páccal.
Azonnal tálaljátok a kész ratatouille-val.
Serpenyő
Sütő
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható
Hal főételek, ideális nyárra
Italy
| Energia (kcal) | 187,96 |
| Szénhidrátok (g) | 5,84 |
| amelyből cukrok (g) | 5,83 |
| Zsír (g) | 11,66 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,68 |
| Fehérje (g) | 13,55 |
| Rostok (g) | 3,41 |
| Akció | 0,35 |
