A gyümölcsös töltelékkel sült pulyka hagyományos étel, amely tökéletes különleges alkalmakra. A gyümölcsös töltelék, amelyben renette alma, aszalt szilva és diótörzs található, édes és aromás ízt ad a pulykának. A pulykahús, olvasztott vajjal és extra szűz olívaolajjal ápolva, omlós és lédús. A lassú sütés a sütőben lehetővé teszi, hogy az ízek tökéletesen összeolvadjanak. Ez az étel Észak-Olaszországból származik, és igazi ínycsiklandó élvezet.
Mossa a vízbe áztatni az aszalt szilvát, hagyja néhány órát állni, amíg megpuhul és megduzzad.
Hámozzuk meg az almát, vágjuk apró kockákra és spricceljük meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.
Aprítsuk fel a kenyérbélét is, tegyük egy tálba, locsoljuk meg olvasztott vajjal és jól keverjük össze.
Adjuk hozzá az almadarabokat, a felaprított aszalt szilvát, a durvára vágott diót, bőcsipet borsot, egy púpos teáskanálnyi sót, és alaposan keverjük el az összetevőket.
Füstölje meg a pulykát és ürítse ki.
Tisztítsa meg a bőrt a tollaktól, és hosszasan öblítse le folyó víz alatt, majd belül is tapogassa le konyhai papírral.
Fűszerezzük meg a pulyka belsejét sóval és borssal, majd töltsük meg az elkészített töltelékkel.
Húzza össze a madár két nyílását egy vastag tűvel és erős fehér fonallal, majd kösse össze a combokat és a szárnyakat, hogy a testhez tapadjanak.
Készítsen egy nagyon finom keveréket zöld borsból, egy ág rozmaring levélkéiből, öt vagy hat zsályalevből és egy teáskanál kakukkfűből.
Kenje be teljesen a pulykát olajjal, és tapassza rá a kész keveréket, hogy a bőrt teljesen bevonja.
Helyezze egy széles tepsibe, lehetőleg belső rácsos, majd tegye a már előmelegített 180 fokos sütőbe.
Az első fél óra után takarja le a mell részét egy alufóliával, amelyet az utolsó sütés óra alatt eltávolít.
Tapadásmentes serpenyő
Konyhai kötél
Kefék
Italia
A pulykát körülbelül három és fél órán keresztül kell sütni: ezen idő alatt gyakran locsolni kell a tepsiben levő levével.
| Energia (kcal) | 137,42 |
| Szénhidrátok (g) | 5,05 |
| amelyből cukrok (g) | 2,02 |
| Zsír (g) | 4,69 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,82 |
| Fehérje (g) | 18,97 |
| Rostok (g) | 0,47 |
| Akció | 0,07 |
