A Tarte Aux Pommes egy finom és illatos desszert, amely kiválóan alkalmas étkezés utáni desszertként vagy bármikor a nap folyamán. A pite omlós és vajas tésztával készül, amely egy puha és illatos tölteléket rejt Golden almával, mazsolával és aszalt fügével. A gyömbérpor és az ánizsmag aromája frissességet és fűszerességet ad a tortának. A Tarte Aux Pommes tökéletesen tálalható enyhén melegen, vaníliafagylalttal kísérve.
Szitáljuk a lisztet és a sót a munkafelületre, tegyük a közepére a darabokra vágott vajat, és gyorsan dolgozzuk össze az ujjbegyünkkel, adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet, és gyorsan gyúrjuk össze anélkül, hogy túl sokat dolgoznánk vele.
Csomagoljuk be egy fóliába, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrény kevésbé hideg részében legalább egy órán át.
Tisztítsuk meg a hagymát, és vágjuk vékony szeletekre.
Tegyük egy serpenyőbe egy darab vajjal, és pároljuk meg anélkül, hogy megbarnulna; adjunk hozzá egy deciliter vizet, és főzzük nagyon alacsony lángon, amíg a víz teljesen elpárolog.
Tegyük félre egy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat, és vágjuk vékony szeletekre.
Osszuk két részre az almaszeleteket; tegyük az egyik részt egy tálba a borral, és hagyjuk ázni körülbelül 30 percig.
Tegyük a másik felét egy másik tálba a citromlével.
Szűrjük le a borban áztatott almát, és tegyük a turmixgép poharába a hagymával együtt.
Turmixoljuk, amíg a keverék jól összeáll, majd öntsük egy tálba.
Vágjuk kockákra az aszalt fügét, és adjuk hozzá az alma-hagyma keverékhez; adjuk hozzá a mazsolát, a gyömbérport és a finomra vágott ánizsmagot is.
Keverjük össze egy fakanállal, és végül adjuk hozzá a citromlében áztatott almaszeleteket.
Nyújtsuk ki a tészta felét egy vékony, körülbelül 22 centiméter átmérőjű koronggá, és helyezzük egy kivajazott és lisztezett sütőlapra.
Öntsük rá az elkészített keveréket, hagyva körülbelül 2 centiméter szabad helyet a szélén.
Nyújtsuk ki a maradék tésztát egy vékony, 24 centiméter átmérőjű koronggá, és fedjük be a keveréket, a tészta két korongját a szélén összecsípve.
Oldjuk fel a sáfrányt egy evőkanál vízben, és kenjük meg vele a torta tetejét.
Helyezzük a sütőlapot az előmelegített sütőbe 180 fokon, és süssük a tortát 25-30 percig.
Vegyük ki a formából, és tálaljuk melegen vagy hidegen.
Piteforma
Reszelő
Tál
Kés
Nyújtófa
Hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 3 napig.
A Tarte Aux Pommes egy tipikus francia desszert, különösen elterjedt az Elzász régióban. Ez egy édes almás pite, amelyet mazsolával, aszalt fügével és finom aromákkal gazdagítanak. Tökéletes őszi élvezet.
Francia
| Energia (kcal) | 139,68 |
| Szénhidrátok (g) | 20,97 |
| amelyből cukrok (g) | 14,45 |
| Zsír (g) | 4,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,61 |
| Fehérje (g) | 1,85 |
| Rostok (g) | 2,81 |
| Akció | 0,08 |
