Tészta Csicseriborsó Pürével
A tészta csicseriborsó pürével egy ízletes és krémes első fogás, amely az olasz konyha jellegzetessége. Ez a recept Lazio régióból származik, de az egész országban elterjedt. A csicseriborsó püré úgy készül, hogy a száraz csicseriborsót megfőzik, majd zellerrel és olívaolajjal pürésítik, amíg bársonyos krémet nem kapnak. A tésztát al dente főzik, majd csicseriborsó pürével, reszelt Parmigiano sajttal és egy húsleveskockával ízesítik, hogy még több ízt adjanak hozzá.
Hozzávalók
- Bármilyen típusú tészta
40G40G - Száraz csicseriborsó
10G10G - Zellerízlés szerint
- Olívaolaj
20G20G - Parmigiano sajt
5G5G - Húsleveskocka
11
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 2 KÖZÜL
Áztassa be a csicseriborsót egy egész éjszakára, öntsön egy lábasba 200 cl vizet és a húsleveskockát, majd főzze a csicseriborsót körülbelül 2 órán át közepes lángon.
- LÉPÉS 2 A 2 KÖZÜL
Amikor a csicseriborsó megpuhult, adja hozzá a tésztát, és főzze körülbelül 15 percig.
Javaslatok
Turmixgép
Serpenyő
Általános információk
Eredet
Italia, Lazio
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 466,88 |
| Szénhidrátok (g) | 41,19 |
| amelyből cukrok (g) | 1,6 |
| Zsír (g) | 28,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,68 |
| Fehérje (g) | 12,73 |
| Rostok (g) | 2,44 |
| Akció | 2,03 |
- Fehérjék12,73g·15%
- Szénhidrátok41,19g·49%
- Zsírok28,5g·34%
- Rostok2,44g·3%