A szardellás, burgonyás és hagymás tiella egy ízletes köret, amely a pugliai konyha jellegzetessége. Ez a hagyományos étel ősi eredetű, és a görög 'téthe' szóból származik, ami agyagtálat jelent. Az elkészítése során a hozzávalókat rétegezzük: burgonya, hagyma, szardella, paradicsom és fokhagymás-petrezselymes zsemlemorzsa. Az egészet extra szűz olívaolajjal, tengeri sóval és fehér borssal ízesítjük. A tiellát addig sütjük a sütőben, amíg ropogós és aranybarna nem lesz. Egy gazdag mediterrán ízvilágú köret, amely tökéletesen illik hús- vagy halételek mellé.
A fej és szálka nélküli szardellákat félbevágjuk
A burgonyát vékonyan felszeleteljük, a hagymát karikákra vágjuk
A paradicsom húsát nagy darabokra vágjuk
Egy olajjal kikent tálban rétegezzük: szardella (sóval és borssal) burgonya hagyma paradicsom; megszórjuk sózott fokhagyma és petrezselyem keverékével
Megismételjük a műveletet
Befejezzük egy réteg szardellával és zsemlemorzsával
Meglocsoljuk olajjal
200 fokon 30 percig sütjük
Agyagtál
Fakanál
Éles kés
Serpenyő
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 62,57 |
| Szénhidrátok (g) | 5,02 |
| amelyből cukrok (g) | 2,51 |
| Zsír (g) | 1,19 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,57 |
| Fehérje (g) | 7,93 |
| Rostok (g) | 0,65 |
| Akció | 0,04 |
