A Vaddisznó Vadász Módra egy hagyományos toszkán étel, amelyet vaddisznóhúsból, fűszerekből és borból készítenek. A vaddisznóhúst néhány órán át borecetes oldatban pácolják, majd lassan párolják hagymával, zellerrel, petrezselyemmel és nyers sonkával. Az eredmény egy ízletes és zamatos étel, amely tökéletes a hidegebb hónapokra.
Mossa meg jól a húst ecettel, szárítsa meg, és tűzze meg a sonkával, amelyet csíkokra vágott.
Tegye a húst egy lábasba vajjal, sóval és borssal.
Amint megpirult, adja hozzá az apróra vágott petrezselymet, hagymát, zellert, a bort, és amint elpárolgott, a húslevest.
Főzze 3-4 órán át fedett lábasban; amikor a hús puha és a szósz jól besűrűsödött, tálalja.
Serpenyő
Fedő
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 3 napig
Toszkán régió tipikus vadételei
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 77,93 |
| Szénhidrátok (g) | 0,11 |
| amelyből cukrok (g) | 0,09 |
| Zsír (g) | 6,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,86 |
| Fehérje (g) | 1,17 |
| Akció | 0,13 |
