Egy étel, amely megragadja az intenzív ízeket és az ősz varázsát, körülölelő illattal és kifejezetten krémes állaggal, melyet a vargánya gombakrém ad.
Finomra vágjuk a sallottahagymát, és egy serpenyőben egy kevés olajon megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a kakukkfüvet és a gombát, és néhány percig pároljuk.
Az egészet átöntjük egy turmixgépbe, pépesítjük, és félretesszük.
Egy lábasban szárazon megpirítjuk a rizst. Körülbelül két perc után meglocsoljuk egy kevés alaplével vagy vízzel, és körülbelül 12 percig főzzük, közben pótoljuk az alaplevet vagy vizet, ahogy elpárolog.
A főzés felénél hozzáadjuk a vargánya krémet.
Amikor a rizs megfőtt, levesszük a tűzről, és vajjal valamint Parmigiano-val krémesítjük.
Italia
| Energia (kcal) | 56,92 |
| Szénhidrátok (g) | 10,63 |
| amelyből cukrok (g) | 1,15 |
| Zsír (g) | 0,37 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,08 |
| Fehérje (g) | 2,75 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,02 |
