Vatrushka

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

   Gyűjtsük össze a kandírozott gyümölcsöt egy tálba; öntsük le rummal és hagyjuk ázni

2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

   Külön készítsünk egy tésztát úgy, hogy 3 tojássárgáját összedolgozunk a kristálycukorral

3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

   Amikor sima és egyenletes krémet kapunk, adjuk hozzá a vajat; fokozatosan keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét egy csipet sóval

4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

   Szórjuk meg a keveréket liszttel és keverjük össze

5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

   Formáljunk a tésztából egy gömböt; csomagoljuk be egy kendőbe és hagyjuk pihenni pár órát

6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

   Ezután nyújtsuk ki a tésztát és terítsük el egy kör alakú, kb. 24 cm átmérőjű, vajjal kikent tepsi alján és oldalain

7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

   Szurkáljuk meg az alját, vágjuk le a felesleges tésztát, és tegyük az egészet előmelegített sütőbe körülbelül tíz percre

8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

   Közben készítsünk egy krémet úgy, hogy a ricottát összedolgozzuk a porcukorral

9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

   Keverjük hozzá a kandírozott gyümölcsöt a marinádjával, a maradék felvert tojásokat és a vaníliás cukrot

10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Öntsük a keveréket az immár aranyszínű tésztakéregbe és simítsuk el a tetejét; a korábban félretett tésztadarabokból készítsünk csíkokat, amelyeket rács formában helyezzünk a tortára

11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Kenjük meg a sütemény teljes felületét felvert tojással, és tegyük a tepsit előmelegített sütőbe 200 fokra

Javaslatok

• Tál

• Kanál

• Tepsi

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)