Vágja nagyon vékonyra a hagymát, és egy kevés olívaolajjal és egy darabka vajjal aranybarnára pirítsa serpenyőben.
Puhítsa a hagymát alacsony hőfokon, és időnként megkeverve elkerülje, hogy rátapadjon a serpenyőre.
Vágja fel a csiragemájat kisebb darabokra, és amikor a hagyma megpuhult, adja hozzá a serpenyőbe. Ízlés szerint sózza és borsozza.
Pirítsa meg a csiragemájat, amíg át nem sül, majd szórja meg nagyon finomra vágott friss petrezselyemmel.
A velencei csiragemáj ideális akár baráti vacsorához, akár egy formálisabb ebédhez.
Italy, Veneto
