Vermicelli Allo Scoglio

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL

   Tisztítsa meg a különböző típusú halakat: öblítse le a kagylókat, és hagyja őket sós vízben ázni, hogy elveszítsék az esetlegesen a héjak között lévő homokot; öblítse le a rákokat, de ne hámozza meg őket

2. LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL

   Nyissa ki a kagylókat és a vongole-t úgy, hogy fehérborral tűzre teszi őket, és ahogy kinyílnak, válassza el a puhatestűeket a héjtól (hagyjon néhányat egészben a díszítéshez); a művelet végén szűrje le és tegye félre a serpenyő alján maradt folyadékot

3. LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL

   Egy nagy serpenyőben puhítson meg egy finomra vágott hagymát néhány evőkanál olajban; majd adja hozzá a paradicsomot, amelyet forró vízbe mártva meghámozott, magjától megfosztott és durvára vágott

4. LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL

   Főzze meg a szószban a scampit és a garnélarákot, majd néhány perc múlva adja hozzá a szeletekre vágott homárhúst is

5. LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL

   Öntse fel a kagylók és a vongole főzőlevével, ízesítse sóval és chilivel

6. LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL

   10 perc múlva adja hozzá a szószhoz a puhatestűeket is, és hagyja ízesülni, mielőtt lekapcsolná a tűzhelyet

7. LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL

   Közben főzze meg a vermicellit; szűrje le al dente, és keverje össze gondosan a szósszal, egy csipetnyi apróra vágott bazsalikommal

Javaslatok

• Serpenyő

• Lábas

• Szűrő

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)