A vermicelli allo scoglio egy ízletes tengeri első fogás, amely az olasz konyha jellegzetessége. A tésztát egy finom szósszal ízesítik, amely kagylókból, vongole-ból, friss homárhúsból, scampiból, garnélarákból, érett paradicsomból, hagymából, bazsalikomból és fehérborból készül. Az egészet extra szűz olívaolajjal, sóval és chilivel gazdagítják, hogy autentikus és pikáns ízt kapjanak.
Tisztítsa meg a különböző típusú halakat: öblítse le a kagylókat, és áztassa sós vízben, hogy elveszítsék az esetlegesen a héjak között lévő homokot; öblítse le a rákokat, de ne hámozza meg őket
Nyissa ki a kagylókat és a vongole-t úgy, hogy fehérborral tűzre teszi őket, és ahogy kinyílnak, válassza szét a puhatestűeket a héjtól (hagyjon néhányat egészben a díszítéshez); a művelet végén szűrje le és tegye félre a serpenyő alján maradt folyadékot
Egy nagy serpenyőben puhítson meg egy finomra vágott hagymát néhány evőkanál olajban; majd adja hozzá a paradicsomot, amelyet forró vízbe mártva meghámozott, magjától megfosztott és durvára vágott
Főzze meg a szószban a scampit és a garnélarákot, majd néhány perc múlva adja hozzá a szeletekre vágott homárhúst is
Öntse fel a kagylók és a vongole főzőlevével, ízesítse sóval és chilivel
10 perc múlva adja hozzá a szószhoz a puhatestűeket is, és hagyja ízesülni, mielőtt lekapcsolná a tűzhelyet
Közben főzze meg a vermicellit; szűrje le al dente, és keverje össze gondosan a szósszal, egy csipet apróra vágott bazsalikommal
Serpenyő
Lábas
Szűrő
Italia
| Energia (kcal) | 121 |
| Szénhidrátok (g) | 11,67 |
| amelyből cukrok (g) | 2,33 |
| Zsír (g) | 3,38 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,13 |
| Fehérje (g) | 11 |
| Rostok (g) | 0,56 |
| Akció | 0,06 |
