Linguine borsóval és brokkolival, zöld krémmel és 24 hónapos Parmigiano Vacche Rosse sajttal

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL

   Tisztítsuk meg és osszuk kisebb rózsákra a brokkolit. Blansírozzuk a brokkolit és a borsót 3-4 percig sós vízben, majd hűtsük le jeges vízben, hogy megőrizzük élénk színüket.

2. LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL

   Tegyük félre a brokkoli és a borsó egy részét a díszítéshez. A maradékot turmixoljuk össze egy kevés olajjal, a reszelt sajt felével és egy kis főzővízzel, amíg sima krémet nem kapunk.

3. LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL

   Egy serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott újhagymát kevés olajon, adjuk hozzá a zöldségkrémet, és ízesítsük sóval és borssal.

4. LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL

   Főzzük meg a linguine tésztát bő sós vízben, szűrjük le al dente állagúra, és forgassuk össze a zöld krémmel, szükség esetén adjunk hozzá egy kis főzővizet a megfelelő krémesség eléréséhez.

5. LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL

   Tálaljuk a linguine tésztát zöld krémágyon, díszítsük brokkoli rózsákkal, egész borsóval, 24 hónapos Parmigiano Vacche Rosse sajtforgáccsal és szezámmaggal.

6. LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL

   Fejezzük be egy kevés extra szűz olívaolajjal és frissen őrölt fekete borssal.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)