Egy előétel, amely a hagyomány és a kreativitás illatát árasztja: ropogós kenyér, amelyet bőséges Salsa Verde Modenese réteg borít, friss koktélparadicsom kockákkal és egy adag Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal megszórva. A frissesség, az ízletesség és a fűszeres illatok keveréke, amely már az első falatnál elvarázsol.
Vágjuk a kenyeret szeletekre, és pirítsuk meg egy forró grillen oldalanként kb. 2-3 percig, amíg ropogós nem lesz.
Mossuk meg és kockázzuk fel a koktélparadicsomokat, majd ízesítsük olívaolajjal, sóval, borssal és ha szeretjük, néhány friss bazsalomlevéllel.
Kenjünk minden kenyérszeletre bőséges réteg Salsa Verde Modenese-t, amelyhez reszelt parmezánt kevertünk. Erre helyezzük a fűszerezett koktélparadicsomokat.
Minden bruschettát szórjunk meg bőségesen Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal (szeletekben vagy reszelve).
Azonnal tálaljuk, egy kevés extra szűz olívaolajjal meglocsolva.
Frissen fogyasztandó. Szobahőmérsékleten legfeljebb 3 órán át tárolható; ha marad belőle, hűtőben tartandó és a nap folyamán elfogyasztandó (a kenyér elveszíti ropogósságát).
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 192,98 |
| Szénhidrátok (g) | 28,36 |
| amelyből cukrok (g) | 1,73 |
| Zsír (g) | 6,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2 |
| Fehérje (g) | 6,67 |
| Rostok (g) | 1,96 |
| Akció | 0,4 |
