Spagetti, amelyet friss spenót alapú selymes és fényes mártás borít, gazdagítva egy esőnyi 24 hónapos Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajttal. Meglepően krémes és könnyű első fogás, egy csipetnyi csípősséggel és ellenállhatatlan olasz illattal!
Mosd meg és szárítsd meg a spenótot. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat a fokhagymával, add hozzá a spenótot, és főzd 2-3 percig, amíg megfonnyad.
Vedd ki a fokhagymát, tedd a spenótot a turmixgépbe, és pürésítsd simára (ha szükséges, adj hozzá 1-2 evőkanál főzővizet).
Add hozzá a reszelt 24 hónapos Parmigiano Vacche Rosse sajtot és ha szeretnéd, a friss tejszínt (ha még selymesebb mártást szeretnél). Pürésítsd újra, ízesítsd sóval és borssal.
Forralj fel bőséges sós vizet, főzd meg a spagettit, és szűrd le al dente állapotban, félretéve egy kis főzővizet.
Öntsd a finom spenótos mártást egy serpenyőbe, add hozzá a spagettit és egy kis főzővizet, hogy mindent összeköss.
Pirítsd egy percig, amíg a tészta krémes és jól bevonja a mártás.
Oszd el a spagettit a tányérokon, szórd meg még egy kis 24 hónapos Parmigiano Vacche Rosse sajttal, egy csipet pirospaprika pehellyel (opcionális) és egy kis nyers olívaolajjal.
Egy még kifinomultabb érintéshez néhány forgács
Hűtőszekrényben, lefedve, legfeljebb 1 napig (a mártást előre is el lehet készíteni). Újramelegítéskor adj hozzá egy evőkanál főzővizet.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 279,92 |
| Szénhidrátok (g) | 33,88 |
| amelyből cukrok (g) | 1,36 |
| Zsír (g) | 10,99 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,58 |
| Fehérje (g) | 12,82 |
| Rostok (g) | 1,34 |
| Akció | 0,12 |
