Figyelem
Leírás
A Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia egy rangos és összetett bor, amelyet a toszkánai Montalcino régióban állítanak elő. Montalcino területét hullámos dombok és mediterrán éghajlat jellemzi, jelentős hőmérséklet-ingadozásokkal nappal és éjszaka között, amelyek elősegítik a szőlő érését. Azok a szőlőültetvények, amelyek ezt a bort termelik, 350 és 450 méter közötti tengerszint feletti magasságban találhatók, és optimális napfényes kitettséggel rendelkeznek. A Brunello di Montalcino borhoz kizárólag Sangiovese szőlőt használnak, amelyet helyileg "Brunello" néven ismernek. Ez a szőlőfajta a legjobban fejezi ki Montalcino terroirjának jellemzőit, szerkezetet, összetettséget és érlelési képességet adva a bornak. A Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia előállítási folyamata szigorú borkészítési szabályokat követ. A kézi szüret és a legjobb szőlők kiválasztása után a szőlőt préselik, és hosszú héjon áztatásnak vetik alá, hogy kivonják a színt, a tanninokat és az aromákat. Az erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten történik, hogy a Sangiovese jellemzőit a lehető legjobban megőrizzék. Ezt követően a bort legalább 36 hónapig nagy tölgyfahordókban érlelik, majd további palackos érlelés következik, mielőtt forgalomba kerülne. Ez a hosszú érlelési idő hozzájárul ahhoz, hogy a Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia megkapja az őt megkülönböztető összetettséget, szerkezetet és eleganciát. Az eredmény egy nagy személyiségű bor, amelyet érett vörös gyümölcsök, fűszerek, dohány és bőr jegyei jellemeznek, teljes testtel, lágy tanninokkal és élénk savassággal. Ez egy bor, amely hosszú érlelésre alkalmas, és kiválóan illik a toszkán konyha gazdag és strukturált ételeihez, mint például a fiorentina, a vaddisznó raguval készült pici vagy az érlelt sajtok. Párosítások: A Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia egy nagy szerkezetű és összetett bor, amely tökéletesen illik gazdag és ízletes ételekhez. Egy ideális első párosítás lehet egy vaddisznó raguval készült tésztaétel. A vaddisznó intenzív és vad íze tökéletesen összeolvad ennek a Brunellónak az összetettségével, ízek egyensúlyát teremtve, amely mindkettőt kiemeli. Ami a második fogásokat illeti, kiváló választás lehet egy marhasült vagy egy párolt hús. Ezek az ételek, gazdag ízeikkel és állagukkal, olyan bort igényelnek, amely szilárd és intenzív szerkezettel rendelkezik, mint a Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia. Végül, ami a sajtokat illeti, ez a bor csodálatosan párosítható érlelt sajtokkal, mint például a Pecorino Toscano. Ennek a sajtnak a sóssága és állaga tökéletesen illik ennek a Brunellónak a szerkezetéhez és összetettségéhez, felejthetetlen étkezési befejezést teremtve. Mindig emlékezz arra, hogy az étel-bor párosítás nagyon személyes, és az egyéni ízléstől is függ. Tehát ne habozz kísérletezni, és megtalálni azt a párosítást, amely a legjobban kielégít. Tárolás: 14-18°C között tárolandó Alkoholtartalom: 14,0% Évjárat: 2021 Megnevezés: Brunello di Montalcino DOCG