Figyelem
Leírás
A Fiano di Avellino DOCG Radici di Mastroberardino az egyik legjellegzetesebb fehérbor Campania és Dél-Olaszország területéről. Az Avellino környékén, Irpinia szívében készül, és a campaniai borászat identitásának szimbóluma. Avellino területét mérsékelt éghajlat jellemzi, hideg telekkel és meleg, de szellős nyarakkal, valamint főként agyagos és mészköves talajokkal, amelyek ideálisak a szőlőtermesztéshez. A szőlőültetvények 350 és 600 méter közötti tengerszint feletti magasságú dombokon terülnek el, ami hozzájárul a bor különleges frissességéhez és savasságához. A Fiano di Avellino DOCG Radici kizárólag Fiano szőlőből készül, amely Campania őshonos szőlőfajtája. Ez a szőlőfajta ismert ellenálló képességéről és arról, hogy képes alkalmazkodni különböző talajtípusokhoz, miközben mindig magas minőséget tart fenn. A Fiano di Avellino DOCG Radici előállítási folyamata a szürettel kezdődik, amely általában október közepén történik. A szőlőt kézzel szedik és gondosan válogatják, majd finoman préselik. Az így nyert mustot szabályozott hőmérsékleten rozsdamentes acéltartályokban erjesztik, ahol néhány hónapig saját élesztőivel érintkezik. A bor érlelése palackban történik, ahol a Fiano di Avellino DOCG Radici legalább három hónapig marad, mielőtt forgalomba kerül. Ez a palackos pihenési időszak lehetővé teszi a bor aromás összetettségének további fejlődését, és tökéletes egyensúlyt ér el a savasság és a sósság között. A Fiano di Avellino DOCG Radici di Mastroberardino intenzív szalmasárga színnel és érett fehér gyümölcsökre, fehér virágokra, valamint mogyoró és mandula jegyekre emlékeztető aromás bukéval rendelkezik. Az ízében friss, ásványos és tartós, mandulás utóízzel, ami megkülönböztethetetlenné teszi. Tökéletesen illik halételekhez, rákfélékhez és friss sajtokhoz. Párosítások: A Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino egy nagy szerkezetű és összetettségű fehérbor, amely tökéletesen illik halételekhez, fehér húsokhoz és sajtokhoz. Előételként párosítható kardhal vagy tonhal carpaccióval, extra szűz olívaolajjal és citrommal ízesítve. A nyers hal finom íze kiegyensúlyozza a bor ásványosságát és frissességét. Első fogásként egy tenger gyümölcseivel vagy cukkinivel készült rizottó kiváló választás lehet. A Fiano di Avellino savasságával és szerkezetével képes ellensúlyozni a rizottó krémességét, tökéletes egyensúlyt teremtve. A második fogás tekintetében egy sütőben sült hal, mint például a tengeri sügér vagy az aranydurbincs, fűszernövényekkel ízesítve, ideális párosítás lehet. A bor aromás összetettségével képes kiemelni a hal ízeit anélkül, hogy elnyomná azokat. Végül, a sajtok közül egy friss kecskesajt vagy egy félig érlelt pecorino lehet a megfelelő választás. A Fiano di Avellino savasságának és ásványosságának köszönhetően képes kiegyensúlyozni a sajtok sósságát és krémességét. Ne feledd, hogy az étel-bor párosítások nagyon szubjektívek, és nagyban függenek a személyes ízléstől. Ezért ne habozz kísérletezni, és találd meg azt a párosítást, amely a legjobban kielégít. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Fiano di Avellino DOCG