Mozzarella di bufala campana DOP La Perla del Mediterraneo-250 g

A La Perla del Mediterraneo a legmagasabb piaci szabványoknak megfelelő campaniai DOP mozzarellát állít elő. A termék egy természetes, első osztályú campaniai bivalymozzarella. A Perla del Mediterraneo farmjai Paestumban, Salerno tartományban találhatók, ahol a bivalyokat szabadon legeltetik. A sajtüzem elnyerte a campaniai bivalymozzarella védelmi konzorciumának elismerését is. A Perla del Mediterraneo az 1990-es évek eleje óta gyárt DOP campaniai bivalymozzarellát. Az előállított mozzarella egyedi, ízletes, a DOP bivalymozzarella jellegzetes bukéjával. Párosítások: A bivalymozzarella egy olyan termék, amelyet a lehető legtisztább formában ajánlunk fogyasztani, paradicsommal, oregánóval és egy kevés finom olívaolajjal kísérve. Kiváló friss tavaszi ételekhez vagy aperitifként is. Ajánlott bor: cerasuolo d'Abruzzo. Tárolás: Hűtőszekrényben, ellenőrzött hőmérsékleten tárolandó, fogyasztás előtt pár órával vegyük ki a hűtőből. Tároljuk a saját levében. Elkészítés: A mozzarella előállításához használt tejet helyben termelik a sajtüzemben, és azonnal feldolgozzák. Ezt követően a bivalytejet alvasztják, hozzáadva az oltóanyagot, amely a tej szobahőmérsékleten történő melegítésével történik; majd az alvadékot apró darabokra törik. A nyújtás során igyekeznek az állagot homogénné tenni, mivel ez a folyamat befolyásolja leginkább a végső eredményt. Végül a mozzarellát formázzák, ami nagyon nehéz munka, és csak szakemberek végzik. Ezután következik a sózás, amely során a bivalymozzarellát speciális sóoldatokba helyezik, így adva meg a kellemes ízét. Érlelés: 25