Figyelem
Pecorino Roncione nyers tejből Busti-500 g
Ár ÁFÁ-val együtt. A szállítási költségek a pénztárnál kerülnek kiszámításra.
A Tuduu-n vásárolt termékek az átvételtől számított 14 napon belül visszaküldhetők az EU-s szabályozásnak megfelelően. A visszaküldés költsége a vásárlót terheli, és azt közvetlenül a gyártóval kell egyeztetni.
Leírás
A Pecorino Roncione gyártásának kiindulópontja a friss tej, amelyet gondosan válogatnak a legjobb istállókból. A tejet nyersen dolgozzák fel, egy olyan módszerrel, amely megőrzi a természetes mikrobiális flórát. Ez az elem alapvető fontosságú ahhoz, hogy a sajtnak gazdag és intenzív ízt adjon, amely képes felidézni a legelő jellegzetes aromáit és illatait. A feldolgozás után a sajt megkezdi első érlelési szakaszát a sajtüzem celláiban. Itt a pecorino elkezdi kifejleszteni jellegzetes tulajdonságait, a környezeti feltételek gondos kezelése révén. Érlelés a Roncione-barlangban A Pecorino Roncione egyik különlegessége a végső érlelés, amely a történelmi, XVIII. századi Roncione-barlangban történik. Az első érlelés után a pecorino formákat átszállítják ebbe a barlangba, ahol befejezik az érlelési folyamatot. A barlangban a pecorino fa- és szalma deszkákon pihen, teljesen természetes hőmérsékletű és páratartalmú környezetben. A barlang sajátos mikroklímája döntő mértékben hozzájárul ahhoz, hogy a sajtnak egyedi organoleptikus tulajdonságokat adjon. A Pecorino Roncione jellemzői A Pecorino Roncione kemény és omlós, gyöngyházfehér tésztával rendelkezik. A vastag és ellenálló héja szalmával van bevonva, ami a barlangban való hosszú érlelési időszakra utal. Ennek a pecorinónak az íze gazdag és határozott, olyan jegyekkel, amelyek a rétre és a frissen fejt tejre emlékeztetnek. Ezeknek az érzékszervi tulajdonságoknak a kombinációja teszi a Pecorino Roncionét páratlan termékké, amely képes autentikus és magával ragadó ízélményt nyújtani. Természetesen laktózmentes sajt A Pecorino Roncione egyik legjelentősebb aspektusa a természetes laktózmentessége. Ez ideális választássá teszi nemcsak a sajt szerelmeseinek, hanem azoknak is, akik laktózérzékenyek, és nem akarnak lemondani egy jó pecorino élvezetéről. Párosítások: A Pecorino Roncione intenzív és tartós ízével számos párosítást kínál. Próbálja ki: Testes vörösborokkal: egy Barolo, egy Chianti Classico Riserva vagy egy Nero d'Avola kiemeli aromás jegyeit. Strukturált fehérborokkal: egy érlelt Chardonnay vagy egy karakteres Sauvignon Blanc kiegyensúlyozza a sósságát. Mézzel: klasszikus párosítás, amely enyhén édesíti a pecorino ízét, és érdekes ízjátékot hoz létre. Lekvárokkal és kompótokkal: körte-, füge- vagy cseresznyelekvárok édes és frissítő érintést adnak a sajtnak. Friss gyümölcsökkel: a szőlő és a körte nyerő párosítások, amelyek kiemelik a pecorino aromás összetevőit. Tárolás: Hűtőszekrényben tárolandó Feldolgozás: A legkiválóbb friss tejből készül, nyersen dolgozzák fel, hogy megőrizze gazdag mikrobiális flóráját. Legalább 60 napos első érlelés után hűtőcellákban a Pecorino Roncione különleges érlelésen megy keresztül: átszállítják a XVIII. századi Roncione-barlangba, egy lenyűgöző helyre, amelyről a nevét kapta. Itt, legalább 90 napig, a sajt fa- és szalma deszkákon pihen, változó hőmérsékletű és páratartalmú mikroklímában. Ez az egyedülálló érlelés adja a Pecorino Roncionének a jellegzetes illatát és intenzív ízét, amely a hagyomány és a természet tökéletes összhangjának gyümölcse. Egyéb: Tápértékek 100 g-ra Energiaérték: 1848 kJ / 446 kcal Zsír: 38 g amelyből telített zsírsavak: 25 g Szénhidrát: 0,5 g alatt amelyből cukrok: 0,5 g alatt Fehérje: 26 g Só: 1,5 g