Figyelem
Leírás
A csont nélküli borda vagy angolul Rib eye steak különbözik a klasszikus hátszín szeletektől, mint például a Fiorentina, mert tartalmaz egy izomrészt, amely a gerinc területéről származik. Az "eye" név a bordában található zsíros részre utal. A Rib eye a tipikus csont nélküli borda, amelyet barátokkal grillezve érdemes elkészíteni. A Mazza hentesüzlet kifejezetten Olaszországban nevelt állatokat választ ki ennek a szeletnek az előállításához. Kiváló közepes testű vörösborral fogyasztva. Párosítások: A Rib eye borda kiválóan alkalmas véresen sütve, hogy ne sérüljön a puhasága és ne veszítse el ennek a kiváló darabnak a szaftosságát. A sütéshez használjon forró serpenyőt, hogy elkerülje a hús levének kifolyását. Kiválóan illik hozzá burgonya, friss zöldség és kiváló minőségű extra szűz olívaolaj. Ajánlott bor egy testes vörös, mint például egy chianti vagy egy Brunello. Tárolás: A termék vákuumcsomagolt, ha hűtőszekrényben tárolják, akár 20/30 nappal a vásárlás után is élvezhető. Feldolgozás: A rib eye szelet a hatodik és tizenkettedik bordából származik, a húst több hétig érlelik, mielőtt eladásra kerül. Jellemzője a gerincizom rész, amely megkülönbözteti. Érlelés: 25