Leírás
A mantovai sbrisolona torta Mantova környékének jellegzetes édessége, neve a Brisa dialektusból származik, ami morzsát jelent. A mantovai sbrisolona ma már egész Olaszországban fogyasztott és egész Lombardiában készített édesség, egyszerű és főleg nem finomított, darabos összetevőkből álló szegényes sütemény. A mantovai Sbrisolona tortát ugyanis a többi tortával ellentétben nem késsel vágják, hanem kézzel törik. A legjobb párosítás a grappa, lehetőleg lágy. Párosítások: A Sbrisolona kiválóan fogyasztható édes borokkal, mint például a passito, de a híres párosítás a Sbrisolonával továbbra is a grappa, lehetőleg lágy és aromás. Tárolás: Hűvös, száraz helyen tárolandó. Elkészítés: A sbrisolona elkészítése nagyon egyszerű. A lisztekből, vajból és cukorból készült tésztát nem aprítják, hanem nagyon durvára hagyják. A sbrisolona jellegzetessége éppen az, hogy durva és kézzel törik.