Figyelem
Leírás
A Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca egy nagy szerkezetű és intenzitású vörösbor, amelyet a toszkánai Cortona környékén állítanak elő. Ez a régió híres borászati hagyományairól és borainak minőségéről, köszönhetően a szőlőtermesztéshez ideális talajnak és klímának. A termelési terület körülbelül 340 hektáron terül el, Cortona és Montepulciano dombjai között. A talaj túlnyomórészt agyagos, kavicsos és köves, ami különleges ásványosságot és szerkezetet kölcsönöz a bornak. A bor előállításához használt Syrah szőlő 15-20 éves tőkékről származik, amelyeket kordonos művelésben, körülbelül 5000 tőke/hektár sűrűséggel termesztenek. A szüret általában szeptember végén történik, amikor a szőlő eléri az optimális érettséget. A borkészítés során a szőlőt körülbelül 15-20 napig macerálják, ellenőrzött 28-30°C hőmérsékleten. Ezt követi a malolaktikus erjedés rozsdamentes acéltartályokban. Az érlelés francia tölgyfahordókban történik körülbelül 12 hónapig, majd további érlelés következik palackban. A Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca intenzív rubinvörös színnel rendelkezik. Illatában érett vörös gyümölcsök, fűszerek és vanília jegyei fedezhetők fel, míg ízében telt, lágy és hosszan tartó, jól integrált tanninokkal. Ez a bor tökéletesen illik vörös húsokhoz, vadételekhez és érlelt sajtokhoz. Azonnal fogyasztható, de jó érlelési potenciállal is rendelkezik. Párosítások: A Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca egy intenzív és szerkezetes vörösbor, érett vörös gyümölcsök, fűszerek és egy csipetnyi vanília jegyeivel. Ez a bor jó savtartalommal és lágy tanninokkal rendelkezik, ami nagyon sokoldalúvá teszi a gasztronómiai párosítások terén. Klasszikus párosítás lehet vörös húsokkal, mint például egy szép grillezett marhaszelet vagy egy pörkölt. A hús gazdag íze és állaga jól illik a bor szerkezetéhez és összetettségéhez. Egy másik érdekes párosítás lehet érlelt sajtokkal, mint például a Pecorino Toscano. A sajt intenzív és sós íze kellemesen kontrasztál a bor gyümölcsös édességével. Végül, ha egy tipikus toszkán étellel szeretnéd párosítani, próbáld ki a Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca-t vaddisznós pappardellével. A vaddisznó robusztus és vad íze jól illik a bor fűszeres és gyümölcsös jegyeihez. Tárolás: Tárolja 14-18°C között Alkoholtartalom: 14,5% Évjárat: 2023 Megnevezés: Cortona DOC