Figyelem
Leírás
A Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini egy vörösbor, amelyet az olaszországi Veneto tartomány Veronai megyéjében található Valpolicella régióban állítanak elő. Ez a terület híres a kiváló minőségű vörösborok termeléséről, köszönhetően a mérsékelt éghajlatának és a dombok jelenlétének, amelyek ideális talajt biztosítanak a szőlőtermesztéshez. A Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini szőlőültetvényei ezen a dombos területen találhatók, amelyet mészköves és agyagos talaj jellemez, ami megadja a bornak a jellegzetes tulajdonságait. A bor előállításához használt szőlőfajták elsősorban a Corvina, Corvinone és Rondinella, amelyek a Valpolicella őshonos fajtái, és összetettséget és szerkezetet adnak a bornak. A Valpolicella Ripasso előállítási folyamata egy különleges technikát, az úgynevezett "ripasso"-t alkalmazza, amely során a bort az Amarone, egy másik neves helyi bor törkölyén vezetik át. Ez a folyamat fokozott aromakoncentrációt és összetettebb szerkezetet ad a bornak. A ripasso után a bort legalább 12 hónapig fahordókban érlelik, amely során további aromás árnyalatokat nyer, és stabilizálódik szerkezetében és lágyságában. Az eredmény egy nagy személyiségű Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini bor, amelyet érett vörös gyümölcsök, fűszerek és elegáns aromás összetettség jellemez. Ízében körülölelő, lágy tanninokkal és kellemes tartóssággal. Ez egy sokoldalú bor, amely széles körű ételekhez párosítható, a vörös húsoktól a vadételekig, egészen az érlelt sajtokig. Párosítások: A Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini egy testes és strukturált vörösbor, jó savtartalommal és lágy tanninokkal. Ezek a tulajdonságok nagyon sokoldalúvá teszik a gasztronómiai párosítások terén. Az első javasolt párosítás vörös húsételekkel, mint például egy szép grillezett marhaszelet vagy vörösboros pörkölt. A bor szerkezete jól illeszkedik a hús állagához, míg a savtartalom segít kiegyensúlyozni a zsírt. Egy másik érdekes párosítás az érlelt sajtokkal, mint például a Parmigiano Reggiano vagy a Pecorino Toscano. Ezeknek a sajtoknak az intenzív és sós ízét kiegyensúlyozza a bor édessége és lágysága. Végül a Valpolicella Ripasso gombás ételekkel is párosítható, mint például egy vargányás rizottó vagy gombás-kolbászos tészta. A gombák földes íze jól illeszkedik a bor vörös gyümölcsös és fűszeres jegyeihez. Ne feledd, hogy az étel-bor párosítások nagyon szubjektívek, és a személyes preferenciáktól is függenek. Ezért ne habozz kísérletezni és megtalálni a számodra legkedvesebb párosításokat. Tárolás: Hűvös és száraz helyen tárolandó Alkoholtartalom: 13,5% Évjárat: 2022 Megnevezés: Valpolicella Ripasso DOC