Figyelem
Leírás
Termesztési terület és pontos helyszín: A Serine szőlői a Poggiobello di Farneta szőlőültetvényeiről származnak, amelyek Cortona községben, Arezzo tartományban, Toszkánában találhatók. Ez a terület a Syrah termesztésére való alkalmasságáról ismert, köszönhetően a kedvező mikroklímának és az agyagban, iszapban és gipszben gazdag talajoknak. Termesztési gyakorlatok: Stefano Amerighi biodinamikus mezőgazdasági módszereket alkalmaz, követve Masanobu Fukuoka és a permakultúra elveit. A munkálatok kézzel történnek, vegyszerek vagy kén-dioxid használata nélkül. A talajt nem szántják, lehetővé téve a spontán növények számára, hogy természetesen dolgozzák és szellőztessék a talajt. Ez a holisztikus megközelítés célja egy kiegyensúlyozott és egészséges ökoszisztéma fenntartása. Technikai jellemzők: Szőlőfajta: 100% Syrah, egy ritka és értékes tömegszelekcióból származik, amelyet "Serine"-nek hívnak, és amelyet évekig tartó kutatás után a Rhône vidékén találtak meg. Borkészítés: Spontán erjesztés őshonos élesztőkkel kerámia tartályokban, amelyek lassú oxigénellátást biztosítanak és megőrzik a bor tisztaságát. Érlelés: A bor kerámia tartályokban érik, szűrés és derítés nélkül, megőrizve természetes jellemzőit. Kóstolási jegyzetek: A Serine intenzív rubinvörös színnel rendelkezik. Az orrban kis piros gyümölcsök, mint az áfonya és a szeder illata bontakozik ki, aljnövényzet és fűszeres jegyek kíséretében. A szájban friss és finom, kompakt szerkezettel és figyelemre méltó anyaggal, amely nehézségek nélkül fejeződik ki. A befejezés kiegyensúlyozott, enyhe balzsamos jeggyel és kellemes tartóssággal.