Leírás
HA ÉRDEKEL, LÉPJ VELÜNK KAPCSOLATBA ITT Megnevezés: Bolgheri Sassicaia DOC Szőlőfajta: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc Név: Sassicaia Alkohol: 13,5° Formátum: 0,75L Termelési terület: Bolgheri (LI), Toszkána, Olaszország Leírás: A szőlő válogatása szortírozó asztalon keresztül. Nagyon kíméletes préselés és bogyózás, majd acélban történő erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, körülbelül 30° - 31°C-on (külső élesztők hozzáadása nélkül), körülbelül 12-15 napos macerációval a Cabernet Franc és 10-13 napos macerációval a Cabernet Sauvignon esetében. Gyakori felöntések és délestage. Malolaktikus erjedés acélban, novemberben befejezve. A malolaktikus erjedés befejezése után és a tisztaság biztosítása érdekében végzett átfejtések után a bor megkezdi az érlelési időszakot francia tölgyfahordókban, amely 20-25 hónapig tart. Az érlelés időtartamát technikailag az évjárat szezonális alakulása alapján határozzák meg.