Érlelt Vegyes Sajt Diólevélben (EGÉSZ FORMA KB. 1,3 KG)

Az Érlelt Vegyes Sajt Diólevélben egy egyedülálló termék, friss és intenzív ízzel, amelyet a diólevél aromája jellemez, amelybe az érlelés során burkolják. Körülbelül egy hónapos első érlelés után a formákat kiválasztják, és további 30 napig frissen szedett diólevelek közé helyezik érlelésre. Ez a hagyományos módszer aktiválja a természetes fermentációs és enzimatikus folyamatokat, megkülönböztető ízt és összetett aromás profilt adva a sajtnak, növényi jegyekkel és a diólevélre jellemző enyhe kesernyés ízzel. Tej: Tehén- és juhtej keveréke. Organoleptikus Jellemzők Megjelenés: Vékony és szabálytalan héj, diólevél nyomokkal díszítve. Kompakt és egyenletes tészta, világos szalmasárga színű. Aroma: Intenzív és aromás, növényi jegyekkel és a diólevél jellegzetes illatával, amely gazdagítja az illatcsokrot. Íz: Friss és határozott, kiegyensúlyozott édesség és enyhe kesernyés jegyek között, amelyek a diólevélben való érlelésből származnak. Állag: Kompakt és enyhén omlós, amely a szájban megpuhul, gazdag és körülölelő textúrát kínálva. A forma átmérője: 13 cm. Ajánlott Párosítások Méz: Mézharmat MézA mézharmat méz, robusztus és enyhén gyantás ízével, kiegyensúlyozza a diólevél kesernyés jegyeit, és édes, tartós kontrasztot ad, amely fokozza a sajt intenzitását. Gyöngyök: Fehér Fűszeres és Szarvasgombás GyöngyökA fehér fűszeres és szarvasgombás gyöngyök eleganciát adnak a sajtnak, hangsúlyozva az összetett aromás profilt, és enyhe szarvasgomba jegyet adva, amely tökéletesen illik a diólevélhez. Kompót: Fügekompót és "Modena IGP Balzsamecet"A fügekompót balzsamecettel kiegyensúlyozza a sajt növényi jegyeit finom édességgel és enyhe savassággal, harmonikus és kifinomult párosítást teremtve. Zselé: Fehér Fűszeres és Szarvasgombás ZseléEz a zselé, gazdag aromás profiljával, fokozza a sajt összetettségét, és szarvasgomba árnyalattal gazdagítja az ízélményt. Krém: "Modena IGP Balzsamecet" és Szarvasgombás KrémA balzsamecetes és szarvasgombás krém balzsamos és földes jegyet ad, amely gazdagítja a sajt aromás profilját, mélységet adva a diólevél ízének. Püré: KörtepüréA körtepüré, édes és finom, tökéletesen illeszkedik a sajt kesernyés és növényi jegyeihez, természetes frissességet adva. Hagyományos: Borettane Hagymák Fehér Fűszeres ÖntettelA borettane hagymák édes-savanyú kontrasztot kínálnak, amely kiegészíti a sajt összetettségét, kiemelve növényi jegyeit és a diólevél illatát. Sör: Tökéletesen illik egy borostyánszínű sörhöz vagy egy belga dubbelhez, amelyek összetett jegyei kísérik a sajt intenzitását. Borok: Ideális egy strukturált fehérborral, mint a Chardonnay vagy a Greco di Tufo, vagy egy könnyű vörössel, mint a Pinot Noir, amelyek kiemelik a diólevél aromás árnyalatait. Kenyér: Tökéletes rozskenyérrel vagy diós kenyérrel, amelyek hangsúlyozzák a sajt növényi és kesernyés jegyeit. Egyéb Párosítások: Kiváló egy tálon érlelt felvágottakkal, vagy száraz gyümölcsökkel, mint a dió és a mogyoró, hogy kiemeljék a sajt aromás és körülölelő jellemzőit. Ajánlott Kés: Fogazott pengéjű kés ajánlott omlós sajtokhoz, hogy tiszta vágást biztosítson, amely megőrzi a kompakt szerkezetet.