Una versione al cioccolato della classica crema pasticcera: più semplice da preparare e molto golosa. Morbida e cioccolatosa, ideale per farcire dolci o gustare da sola dopo una notte di riposo in frigorifero.
Metti a scaldare il latte in un pentolino fino a raggiungere una temperatura calda ma non bollente.
In una ciotola lavora a crema i tuorli con lo zucchero e il cacao fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi un po' di latte tiepido al composto di tuorli, mescolando per sciogliere eventuali grumi.
Versa il composto nella pentola con il resto del latte e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema non sfiora il bollore e si addensa.
Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tagliato a tocchetti; mescola finché il cioccolato è completamente sciolto e la crema è liscia.
Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare in frigorifero per una notte prima di servire.
Pentolino
Ciotola
Frusta
Pellicola trasparente
Conservare in frigorifero coperta con pellicola a contatto; consumare entro 2-3 giorni.
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