Sofficini fatti in casa ripieni di passata di pomodoro condita e mozzarella, impanati e cotti in forno o in friggitrice ad aria. Ricetta per circa 9 sofficini, più leggeri di quelli confezionati e personalizzabili nel ripieno.
Scaldare il latte con un cucchiaio di olio e il sale fino a sfiorare il bollore.
Prima che il latte si raffreddi, aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un panetto omogeneo.
Lasciare intiepidire il panetto, poi stenderlo con un matterello in una sfoglia sottile.
Con l'aiuto di un bicchiere o di un coppapasta (circa 10 cm di diametro) ricavare dei dischi dalla sfoglia.
Distribuire su un lato di ogni disco un po' di passata di pomodoro condita e mozzarella a julienne.
Chiudere i dischi a mezzaluna sigillando i bordi con le dita.
Passare i sofficini prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato o fiocchi di mais per la panatura.
Disporli su una teglia foderata con carta da forno o nel cestello della friggitrice ad aria; spruzzare un filo d'olio spray.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti girandoli a metà cottura, oppure in friggitrice ad aria a 180°C per circa 15 minuti girando a metà cottura, fino a doratura.
Coppapasta o bicchiere (circa 10 cm)
Matterello
Cucchiaio di legno
Teglia da forno o cestello per friggitrice ad aria
Italy
