Una ricetta di

Biscuori con confettura di frutti di bosco

Name: Biscuori con confettura di frutti di bosco
Prep time: 30 min
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 12 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 70/75ml acqua fredda; 150 g Confettura di ribes; 300g farina; 100g farina di mandorle; 180g margarina fredda; 1 pizzico sale; Zest di 1/2 arancia Zest di arancia; Zest di 1/2 limone Zest di limone; 80g zucchero a velo setacciato

Assapora i Biscuori con confettura di frutti di bosco: dolcetti friabili con farina di mandorle e zest di agrumi. Scopri di più sulla tradizione italiana!

Dolci

30 min

16 min

Media

Italia

Calabria

Guarda la preparazione

Ingredienti

(per 12 persone)

Acqua fredda

70 mL

Confettura di ribes

150 g

Farina

300 g

Farina di mandorle

100 g

Margarina fredda

180 g

Sale

1 pizzico

Zest di arancia

1 unità

Zest di limone

1 unità

Zucchero a velo setacciato

80 g

Suggerimenti

Matterello

Planetaria

Stampini per biscotti

Preparazione

STEP 1 di 13

Per prima cosa, taglia a fettine sottili la margarina fredda.

STEP 2 di 13

Nella ciotola della planetaria unisci tutti gli ingredienti, eccetto l'acqua fredda.

STEP 3 di 13

Lavora con la foglia fino ad ottenere un composto sabbiato.

STEP 4 di 13

A questo punto unisci poco alla volta l'acqua, utilizza 70ml e aggiungi qualche goccia in più solo se l'impasto dovesse sembrarti poco compatto.

STEP 5 di 13

Dividi la sablè in due metà, adagiale su un pezzo di pellicola e forma un quadrato, così sarà più facile da stendere.

STEP 6 di 13

Avvolgi tutto e fai riposare in congelatore circa 15'.

STEP 7 di 13

Stendi fra due fogli di carta forno leggermente infarinati, dovrai ottenere uno spessore di 5mm.

STEP 8 di 13

Coppa i biscotti con una formina da circa 8cm e poi il cuoricino al centro su metà dei biscotti.

STEP 9 di 13

Ovviamente l'eccesso di impasto verrà utilizzato per preparare altri biscotti.

STEP 10 di 13

Pre riscalda il forno a 170°C e nel frattempo fai riposare i biscotti nel congelatore.

STEP 11 di 13

Cuoci i cuoricini e i biscotti con la forma a cuore per circa 16', sul secondo ripiano dal basso.

STEP 12 di 13

I biscotti normali cuoceranno invece 18' circa.

STEP 13 di 13

Spolvera di zucchero a velo i biscotti con la forma, riempi l'altra metà di biscotto con la confettura e poi sovrapponili per creare un sandwich.

Modalità di conservazione

In luogo fresco e asciutto

Altre informazioni

Perfetti da servire con un tè o una cioccolata calda.