Culurgionis alla bottarga

Preparazione

1. PASSO 1 DI 6

   In una pentola mettere a bollire dell’acqua e salare.

2. PASSO 2 DI 6

   Non appena l’acqua arriva a bollore calare nella pentola i Culurgionis Kiroza e girarli con un mestolo di legno in modo che non si adagino sul fondo della pentola.

3. PASSO 3 DI 6

   Quando l’acqua riprenderà il suo bollore i Culurgionis Kiroza saliranno in superficie.

4. PASSO 4 DI 6

   Fare bollire ancora per circa due minuti; capirete che i Culurgionis Kiroza saranno pronti perché tenderanno ad ingrossarsi un po’.

5. PASSO 5 DI 6

   A questo punto scolare i Culurgionis Kiroza con la schiumarola ed eliminare l’acqua in eccesso.

6. PASSO 6 DI 6

   Adagiarli su un piatto di portata e condirli con un filo di ottimo olio extra vergine di oliva e una generosa spolverata di bottarga.

Suggerimenti

• Mestolo di legno

• Schiumarola

Informazioni generali

Analisi