Torta lenticchielle

Name: Torta lenticchielle
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: Bavarese allo zafferano; 80 g Burro senza lattosio; 165 g Cioccolato fondente; Cremoso al cioccolato; 6 g Gelatina; 140 g Latte senza lattosio; 150 g Latte senza lattosio; 200 g Lenticchielle; 140 g Panna fresca senza lattosio; 200 mL Panna fresca senza lattosio; g Per la base; una manciata Pistilli di zafferano; 3 unità Tuorlo; 55 g Tuorlo; 28 g Zucchero; 50 g Zucchero

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Categoria: Dolci

Le lenticchielle sono ferratelline di lenticchie molto particolari e speciali, qui vengono arricchite da una bavarese molto delicata allo zafferano!

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 0 minCottura: 0 min

Tempo di preparazione: 60 minPreparazione: 60 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Bavarese allo zafferano
Burro senza lattosio80g
Cioccolato fondente165g
Cremoso al cioccolato
Gelatina6g
Latte senza lattosio140g
Latte senza lattosio150g
Lenticchielle200g
Panna fresca senza lattosio140g
Panna fresca senza lattosio200mL
Per la base
Pistilli di zafferanouna manciata
Tuorlo3unità
Tuorlo55g
Zucchero28g
Zucchero50g

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 11
Base: ridurre in polvere grezza le lenticchielle e unire burro fuso. Mettere a riposare in frigo già messo nello stampo
PASSO 2 DI 11
Cremoso: portare a bollore latte e panna
PASSO 3 DI 11
In una ciotola unire tuorli e zucchero con una frusta a mano
PASSO 4 DI 11
Aggiungere al composto precedente e portare a 85°
PASSO 5 DI 11
Tagliare il cioccolato a pezzetti, unire e rende un composto omogeneo. mettere a raffreddare e solidificare sopra le lenticchielle
PASSO 6 DI 11
Bavarese: montare zucchero e uova. a parte scaldare e portare il latte a bollore
PASSO 7 DI 11
Unire al latte il composto e portare a 85°
PASSO 8 DI 11
Unire lo zafferano fatto rinvenire 1h prima in poca acqua
PASSO 9 DI 11
Unire la gelatina ammollata precedentemente.
PASSO 10 DI 11
Far raffreddare immergendo in una bacinella con ghiaccio. montare la panna e incorporare delicatamente
PASSO 11 DI 11
Finire di comporre il dolce

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	336,53
Carboidrati (g)	20,34
di cui Zuccheri (g)	13,53
Grassi (g)	23,76
di cui Saturi (g)	12,15
Proteine (g)	10,3
Fibre (g)	2,68
Sale (g)	0,05

Proteine
10,3g·18%
Carboidrati
20,34g·36%
Grassi
23,76g·42%
Fibre
2,68g·5%