Brasato Al Pepe

Name: Brasato Al Pepe
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 10 foglie Salvia; 1 rametto Rosmarino; 50 g Pepe Nero In Grani; 2 cucchiai Farina; q.b. Brandy; 2 mestoli Brodo; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; 1000 g Fesa Di Vitellone

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Categoria: Secondi piatti

Il brasato al pepe è un delizioso piatto tipico della cucina italiana. La carne di vitellone viene marinata con pepe nero in grani, salvia e rosmarino per conferirle un sapore intenso e speziato. Successivamente viene brasata lentamente nel brodo, diventando morbida e succulenta. Il piatto è accompagnato da una salsa ricca e aromatico, arricchita dal brandy e dall'olio d'oliva. La fesa di vitellone brasata al pepe è perfetta per un pranzo domenicale o una cena speciale.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 180 minCottura: 180 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Salvia10foglie
Rosmarino1rametto
Pepe nero in grani50g
Farina2cucchiai
Brandyq.b.
Brodo2mestoli
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Fesa di vitellone1,000g

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino
PASSO 2 DI 5
Pestare il pepe mescolarlo alla farina bianca unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale
PASSO 3 DI 5
Legare la carne rotolarla nel trito premendola rosolarla in olio d'oliva bagnare con brandy unire il brodo coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore
PASSO 4 DI 5
Affettare e irrorare con il suo sugo
PASSO 5 DI 5
Si può servire con fette di polenta

Suggerimenti

Casseruola
Cucchiaio di legno
Padella

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	91,38
Carboidrati (g)	3,24
di cui Zuccheri (g)	1,93
Grassi (g)	1,07
di cui Saturi (g)	0,44
Proteine (g)	16,68
Fibre (g)	1,42
Sale (g)	0,1

Proteine
16,68g·74%
Carboidrati
3,24g·14%
Grassi
1,07g·5%
Fibre
1,42g·6%