Capretto Al Forno Con Lampascioni

Name: Capretto Al Forno Con Lampascioni
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Capretto; 300 G Lampascioni; q.b. Formaggio Pecorino Grattugiato; q.b. Prezzemolo; q.b. Aglio; q.b. Rosmarino; q.b. Salvia; q.b. Aceto Di Vino; q.b. Mollica Di Pane; q.b. Pepe; q.b. Olio D'oliva Extra-vergine; q.b. Sale

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Categoria: Secondi piatti

Il capretto al forno con lampascioni è un delizioso piatto della tradizione pugliese. Il capretto viene cotto lentamente nel forno, diventando tenero e succoso, mentre i lampascioni aggiungono un tocco di sapore unico. Questa ricetta è perfetta per un'occasione speciale o per un pranzo domenicale in famiglia.

Difficoltà: Difficile

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Capretto500G
Lampascioni300G
Formaggio pecorino grattugiatoq.b.
Prezzemoloq.b.
Aglioq.b.
Rosmarinoq.b.
Salviaq.b.
Aceto di vinoq.b.
Mollica di paneq.b.
Pepeq.b.
Olio d'oliva extra-vergineq.b.
Saleq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Tagliate a pezzi il capretto fatelo marinare per 60 minuti in acqua aceto rosmarino salvia
PASSO 2 DI 6
Mondate i lampascioni lavateli e lasciateli in acqua fredda per 30 minuti
PASSO 3 DI 6
Prendete il capretto asciugatelo e mettetelo in una teglia; aggiungete i lampascioni tagliati a spicchi grossi aromatizzate con aglio prezzemolo tritato
PASSO 4 DI 6
Irrorare con l'olio pepate e cospargete con la mollica di pane e pecorino
PASSO 5 DI 6
Cuocete in forno per il tempo necessario e aggiungete un poco di acqua se dovesse asciugare troppo
PASSO 6 DI 6
Servite caldo

Suggerimenti

Forno
Padella
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico

Altre informazioni

Il capretto al forno con lampascioni è un piatto tipico della cucina regionale pugliese

Origine

Italia, Puglia

Analisi

Attenzione

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	91,25
Carboidrati (g)	2,71
Grassi (g)	3,58
di cui Saturi (g)	0,96
Proteine (g)	12,46
Fibre (g)	1,16
Sale (g)	0,05

Proteine
12,46g·63%
Carboidrati
2,71g·14%
Grassi
3,58g·18%
Fibre
1,16g·6%