La conserva di pomodoro è un metodo tradizionale per preservare la freschezza e il gusto dei pomodori maturi. Questa ricetta semplice richiede solo due ingredienti: pomodori maturi e basilico. La conserva di pomodoro può essere utilizzata come base per salse, sughi e zuppe, o spalmata su crostini per un antipasto gustoso.
Private i pomodori del picciolo e lavateli con moltissima cura
Schiacciateli per eliminare il liquido interno e passateli al passaverdura
Ripetete questa operazione più volte per eliminare ogni residuo di semi o di buccia
Fatto questo potete cominciare a versare il passato nelle bottiglie mettendo in ognuna qualche foglia di basilico
Procuratevi dei tappi di ferro e chiudete le bottiglie con l'apposita macchinetta
Ora sistematele in un pentolone col fondo coperto distracci ed ad ogni strato di bottiglie mettetene altri affinché queste non si urtino
Coprite d'acqua portate ad ebollizione e fate cuocere un paio d'ore
Fate raffreddare e riponete le bottiglie in un luogo fresco e buio
Conservare in un luogo fresco e buio
Italia
