Cotolette Di Melanzane

Name: Cotolette Di Melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Melanzane; 2 Uova; 1 Peperone Verde; 1 Peperone Rosso; 1 Peperone Giallo; 1 Ciuffo Basilico; q.b. Burro; q.b. Pangrattato; q.b. Origano; 1 Cucchiaio Zucchero; q.b. Olio D'oliva Extra-vergine; 1 Spruzzo Aceto Di Vino; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Contorni

Le cotolette di melanzane sono un contorno gustoso e leggero tipico della cucina italiana. Le melanzane vengono tagliate a fette, impanate e poi fritte per ottenere una croccantezza irresistibile. Perfette da accompagnare a un secondo piatto di carne o pesce o da servire come antipasto.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Melanzane800G
Uova2
Peperone verde1
Peperone rosso1
Peperone giallo1
Basilico1Ciuffo
Burroq.b.
Pangrattatoq.b.
Origanoq.b.
Zucchero1Cucchiaio
Olio d'oliva extra-vergineq.b.
Aceto di vino1Spruzzo
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Private i peperoni del picciolo con i semi e dei filamenti bianchi interni tagliateli a pezzetti e fateli rosolare per qualche istante a fuoco vivace in un tegame con un cucchiaio d'olio e una noce di burro
PASSO 2 DI 8
Abbassate poi la fiamma salate e pepate a piacere coprite e proseguite la cottura per 20 minuti
PASSO 3 DI 8
Aggiungete quindi lo zucchero uno spruzzo di aceto e il basilico tritato e cuocete ancora per qualche istante
PASSO 4 DI 8
Spuntate le melanzane lavatele e tagliatele a fettine dello spessore di un cm
PASSO 5 DI 8
Passatele prima nelle uova sbattute in una ciotola con l'origano sale e pepe e poi nel pangrattato
PASSO 6 DI 8
Cuocetele quindi da entrambe le parti in una padella antiaderente con olio e burro per qualche minuto finché cioè risulteranno uniformemente dorate tamponandole a fine cottura con della carta assorbente in modo da eliminare l'unto in eccesso
PASSO 7 DI 8
Servite le cotolette ben calde con i peperoni preparati
PASSO 8 DI 8
Per un tocco in più sbattete le uova con un cucchiaio abbondante di pecorino grattugiato

Suggerimenti

Padella
Teglia
Coltello

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

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Energia (kcal)	113,22
Carboidrati (g)	15
di cui Zuccheri (g)	15
Grassi (g)	1,78
di cui Saturi (g)	0,57
Proteine (g)	5,13
Fibre (g)	10,22
Sale (g)	0,03

Proteine
5,13g·16%
Carboidrati
15g·47%
Grassi
1,78g·6%
Fibre
10,22g·32%