Fagiano Arrosto

Name: Fagiano Arrosto
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Fagiano Di 1000 G; 70 G Pancetta Piuttosto Magra; 30 G Burro; 1 Rametto Rosmarino; 1 Spicchio Aglio; 1 Limone; 1 Bicchierino Brandy; q.b. Olio D'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Il Fagiano Arrosto è un delizioso piatto a base di fagiano arrosto al burro e pancetta. È un secondo piatto ricco e saporito, perfetto da gustare in occasioni speciali o per una cena elegante con gli amici.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fagiano di 1000 g1
Pancetta piuttosto magra70G
Burro30G
Rosmarino1Rametto
Aglio1Spicchio
Limone1
Brandy1Bicchierino
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
Pulite il fagiano (tenete a parte il fegatino) lavatelo sgocciolatelo bene infilate nella pancia il rametto di rosmarino lo spicchio di aglio intero avvolgetelo nelle fette di pancetta e legatelo
PASSO 2 DI 6
Fate sciogliere il burro con qualche cucchiaiata di olio in una pirofila ovale da forno adagiatevi il fagiano salatelo pepatelo e fatelo prima rosolare sul fuoco rigirandolo di tanto in tanto perché possa rosolarsi bene da ogni parte
PASSO 3 DI 6
Mettetelo poi ben dorato in forno già caldo e lasciatevelo per un'oretta circa
PASSO 4 DI 6
Di tanto in tanto aprite il forno e cospargete il fagiano con il sughetto formatosi
PASSO 5 DI 6
Toglietelo dal forno levate le fette di pancetta che manterrete però nella pirofila mettetelo sul fuoco spruzzatelo prima con il brandy che farete evaporare e poi con qualche goccia di succo di limone
PASSO 6 DI 6
Servitelo subito in tavola

Suggerimenti

Padella
Spiedo
Cucchiaio
Coltello

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Altre informazioni

È un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni centro-meridionali.

Origine

Italia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	169,51
Carboidrati (g)	0,25
di cui Zuccheri (g)	0,25
Grassi (g)	8,76
di cui Saturi (g)	3,11
Proteine (g)	21,4
Fibre (g)	0,13
Sale (g)	0,06

Proteine
21,4g·70%
Carboidrati
0,25g·1%
Grassi
8,76g·29%
Fibre
0,13g·0%