La mortadella fatta in casa è una prelibatezza che può essere gustata in tantissimi modi: in panini, in sfoglie rustiche, o semplicemente tagliata a fette. Scopri come prepararla nella tua cucina!
Tritare finemente la carne e la cotenna con tritacarne e mixer e mischiarla agli aromi macinati al sale al pepe in grani i pistacchi ed il grasso a tocchetti
Inserire l'impasto nel budello e dopo averlo richiuso passare in forno a 90 gradi per 4-6 ore mantenendo l'umidità con un pentolino di acqua
Una volta cotta la mortadella immergerla in una pentola con acqua fredda e conservare in frigo fino al consumo
Tritacarne
Conservare in frigorifero avvolta in pellicola trasparente per un massimo di una settimana
Questa ricetta richiede l'uso di un tritacarne
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