Polpettone Di Vitello Casalingo

Name: Polpettone Di Vitello Casalingo
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Fesa Di Vitello Tritata; 100 g Prosciutto Cotto; 2 Uova; 50 g Burro; 2 cucchiai Olio D'oliva; q.b. Concentrato Di Pomodoro; q.b. Noce Moscata; 1 Cipolla; 1 Carota; q.b. Sedano; q.b. Farina; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Il polpettone di vitello casalingo è un gustoso piatto tipico della cucina italiana. Preparato con fesa di vitello tritata, prosciutto cotto, uova e aromi, è irresistibile. Viene cotto al forno con una deliziosa salsa al pomodoro. Perfetto da gustare caldo appena sfornato o freddo per un pranzo al sacco.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 60 minCottura: 60 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Fesa di vitello tritata500g
Prosciutto cotto100g
Uova2
Burro50g
Olio d'oliva2cucchiai
Concentrato di pomodoroq.b.
Noce moscataq.b.
Cipolla1
Carota1
Sedanoq.b.
Farinaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

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Preparazione

PASSO 1 DI 8
In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato le uova sbattute la noce moscata il sale e il pepe
PASSO 2 DI 8
Fatene una palla e infarinandola datele una forma allungata
PASSO 3 DI 8
In un tegame scaldate burro e olio rosolatevi con cura un trito di cipolla carota e sedano
PASSO 4 DI 8
Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti
PASSO 5 DI 8
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate
PASSO 6 DI 8
Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa
PASSO 7 DI 8
Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo
PASSO 8 DI 8
Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Chianti Colli Senesi DOCG Castel Del Monte Aglianico DOC

Suggerimenti

Forno
Padella
Pentola

Informazioni generali

Origine

Italia

Analisi

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Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

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Energia (kcal)	155,02
Carboidrati (g)	1,27
di cui Zuccheri (g)	1,27
Grassi (g)	10,06
di cui Saturi (g)	4,09
Proteine (g)	14,74
Fibre (g)	0,32
Sale (g)	0,14

Proteine
14,74g·56%
Carboidrati
1,27g·5%
Grassi
10,06g·38%
Fibre
0,32g·1%