Risotto Con Tartufo Bianco

Name: Risotto Con Tartufo Bianco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Riso; 500 g Polpa Di Manzo Per Bollito; 100 g Burro; q.b. Sale; 1 Tartufo Bianco; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 gambo Sedano; 50 g Prosciutto Crudo (fette Da 50 G); 4 cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

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Categoria: Primi piatti

Il risotto con tartufo bianco è un piatto prelibato e raffinato, perfetto per le occasioni speciali. Il tartufo bianco dona al risotto un aroma intenso e un sapore unico. Questa versione del risotto viene arricchita dalla polpa di manzo per bollito, che conferisce al piatto un gusto ancora più succulento. La cipolla, carota, sedano e prosciutto crudo aggiungono ulteriore sapore e profondità. Per finire, il formaggio parmigiano grattugiato completa questo piatto straordinario.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienti

Nr. Porzioni

Riso300g
Polpa di manzo per bollito500g
Burro100g
Saleq.b.
Tartufo bianco1
Cipolla1
Carota1
Sedano1gambo
Prosciutto crudo (fette da 50 g)50g
Formaggio parmigiano grattugiato4cucchiai

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Preparazione

PASSO 1 DI 9
Affettate sottilmente la cipolla e riducete il prosciutto crudo a striscioline sottili
PASSO 2 DI 9
Fate sciogliere una noce di burro in una casseruola e soffriggetevi la cipolla e il prosciutto per alcuni minuti a fuoco medio
PASSO 3 DI 9
Unite la carne fatela rosolare bene poi versate nel recipiente un litro e mezzo d'acqua calda
PASSO 4 DI 9
Aggiungete anche il sedano e la carota salate e fate cuocere per circa 2 ore
PASSO 5 DI 9
Trascorso questo tempo scolate la polpa di manzo e tenetela in caldo sgrassate il brodo e filtratelo raccogliendolo in una casseruola pulita
PASSO 6 DI 9
Portatelo ad ebollizione e unite il riso
PASSO 7 DI 9
Quando questo sarà pronto incorporatevi il resto del burro e il formaggio grattugiato mescolando con cura
PASSO 8 DI 9
Distribuite il risotto in quattro piatti fondi individuali e cospargetelo con fettine di tartufo; servite il risotto come primo e il bollito affettato come secondo
PASSO 9 DI 9
A piacere potete arricchire ulteriormente il risotto con scaglie di formaggio grana

Suggerimenti

Padella
Pentola

Informazioni generali

Origine

Italia, Piemonte

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	184,34
Carboidrati (g)	6,6
di cui Zuccheri (g)	1,13
Grassi (g)	41,36
di cui Saturi (g)	4,73
Proteine (g)	40,75
Fibre (g)	0,63
Sale (g)	0,13

Proteine
40,75g·46%
Carboidrati
6,6g·7%
Grassi
41,36g·46%
Fibre
0,63g·1%