Focaccia senza glutine con lievito madre

Name: Focaccia senza glutine con lievito madre
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 mL Acqua; 500 g Farina; 10 g Sale; 50 mL Olio extra vergine di oliva; 130 mL lievito madre; 1 unità Rosmarino fresco

@viaggiando-mangiando

Categoria: Piatti unici

La focaccia è un classico della cucina italiana, soffice e profumata, perfetta da gustare da sola o accompagnata da salumi e formaggi. Con questa ricetta potrete preparare in casa una focaccia deliziosa e genuina.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 20 minCottura: 20 min

Tempo di preparazione: 120 minPreparazione: 120 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Acqua300mL
Farina500g
Sale10g
Olio extra vergine di oliva50mL
Lievito madre130mL
Rosmarino fresco1unità

Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 6
In una ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciarlo riposare per 5 minuti.
PASSO 2 DI 6
Aggiungere poco alla volta la farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
PASSO 3 DI 6
Aggiungere il sale e l'olio e continuare a impastare fino a quando l'impasto risulterà elastico e liscio.
PASSO 4 DI 6
Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 7 ore, fino al raddoppio del volume.
PASSO 5 DI 6
Distribuire un filo di olio nella padella sul fuoco, stendere la focaccia, applicare gli ombrisalli, l'olio EVO e il sale grosso, coprire con il coperchio Magic Cooker, cuocere 5 minuti a fiamma alta.
PASSO 6 DI 6
Controllare abbassare la fiamma e cuocere altri 4 minuti coperto, girare e cuocere altri 4 minuti coperto, a fiamma bassa. Servire con rosmarino.

Suggerimenti

Magic cooker
Padella

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero, in un contenitore ermetico

Altre informazioni

La focaccia è ottima sia appena sfornata che riscaldata. Si conserva bene in frigorifero per circa 3-4 giorni. Per rendere la focaccia ancora più saporita, potete aggiungere ingredienti come olive, cipolle caramellate, pomodorini o rosmarino. Si consiglia di servire la focaccia con prosciutto cotto, salame, formaggi freschi o salse a base di pomodoro e olive.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	219,03
Carboidrati (g)	38,59
di cui Zuccheri (g)	2,02
Grassi (g)	5,3
di cui Saturi (g)	0,8
Proteine (g)	5,8
Fibre (g)	1,72
Sale (g)	1,77

Proteine
5,8g·11%
Carboidrati
38,59g·75%
Grassi
5,3g·10%
Fibre
1,72g·3%