Descrizione
PRODUZIONE Zona di produzione: Puglia, Nord-Est Barese Vinificazione: diraspatura dell’uva e criomacerazione a 4/5°C per 24 ore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24/26°C e svinatura al termine della stessa. Pressatura soffice delle vinacce. Affinamento: dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox il vino viene traslato in rovere francese di media tostatura e rimane in affinamento per 6 mesi. Successivamente viene imbottigliato e affinato in bottiglia. NOTE DEGUSTATIVE Colore: rosso intenso con riflessi rubini Profumo: intenso e persistente con delicate note di frutta rossa e spezie Gusto: morbido e persistente con piacevoli sentori di mirtilli e more, con un tannino morbido dolce e ben equilibrato Abbinamento gastronomico: carni rossi alla brace, salumi e formaggi Mescita: servire a temperatura di 18/20°C. Decantare prima di servire.