Descrizione
Il caviale Calvisius Da Oscietra è uno dei più prelibati caviali ottenuti dallo storione russo originario del mar Caspio e del mar Nero, è uno storione che può arrivare anche ai 60 kg. Di colore marrone, il caviale Oscietra ha un sapore inconfondibile, fruttato con un sentore unico di nocciola, ha una consistenza morbida, la dimensione dell'uovo è di circa 2,7 3,2 mm. Ottimo accompagnato da un Francacorta Saten. Per la realizzazione di questo caviale bisogna attendere non prima di 11 anni. Da consumare preferibilmente in purezza. Abbinamenti: Il caviale Oscietra è ottimo accompagnato da un Franciacorta Saten o un blanc des blanc Metodo Cassico Lavorazione: Il caviale Oscietra si ottiene dalla ovario dello storione adriatico di provenienza italiana. Una volta ottenuto il caviale questo viene salato e immediatamente confezionato.