Descrizione
Il Barolo Castelletto è il vino che più rappresenta Fortemasso ed esprime al meglio il territorio facendo dell’eleganza una sua peculiarità. Dopo un accurato lavoro in cantina troviamo un vino che con il passare del tempo regala emozioni sempre più intense e complesse l vigneto sito in località Castelletto si avvale di un’esposizione est/sud-est in declivio, con un terreno sabbioso e calcareo. Il sistema d’allevamento è il tradizionale “guyot”, con una densità di circa 4000 piante/Ha, la produzione non supera mai le 7 T/Ha e la vendemmia viene sempre fatta a mano in cassette di piccole dimensioni (20Kg). Abbinamenti: Nei primi anni può essere abbinato a primi piatti con sughi di carne, paste all’uovo ripiene e a secondi piatti importanti e saporiti come brasati e stufati anche di cacciagione. Si accompagna bene a formaggi a pasta dura di medio lungo affinamento. Superati i 10-15 anni diventa ottimo con formaggi di lunghissima stagionatura, preparazioni al tartufo e anche solo come vino da meditazione. Gradazione alcolica: 14.5% Annata: 2017 Denominazione: Barolo DOCG