Bastardo del Grappa 3Kg

E' un formaggio semigrasso originario del monte Grappa. Consumabile ad una stagionatura breve, il formaggio si presenta con una crosta liscia morbida con un colore paglierino. Il formaggio stagionato per lungo tempo, varia per una crosta più dura ed una colorazione più scura. La pasta è semidura, granulosa e di colore bianco, tendente allo scuro con una stagionatura prolungata. Il peso della forma varia dai 2,5kg ai 5 kg. Abbinamenti: Consumato tipicamente con polenta. Ottimo come antipasto, a volte anche fritto. Abbinamento consigliato con vini rossi di media struttura. Conservazione: In frigorifero o in cantina a temperatura controllata. Lavorazione: Il latte ottenuto dalla mungitura serale delle vacche viene scremato ed aggiunto al latte della mattina successiva con caglio di vitello. La cagliata viene rotta ad una temperatura di circa 45 °C. La pasta succesivamenete viene posta in fascere; segue una soffice pressatura. period. The shape weight can be between 2.5 and 5 kg. Stagionatura: 22 Altro: Valori Nutrizionali per 100g: Energia 440 kcal;Grassi 37 g di cui acidi grassi saturi 24 65 g grassi insaturi 11 10 g carboidrati 0 08 g: di cui zuccheri 0 02 g Proteine 27 g Sale 1 8 g.