Descrizione
Il Ben Rye Donnafugata è il famosissimo Passito di Pantelleria della casa vinicola siciliana Donnafugata. Lo Zibibbo (Moscato) è coltivato su degli splendidi terrazzamenti e le piante sono allevate ad alberello e poste all'interno di una conca per proteggerle dalla salsedine. La vendemmia inizia dopo il 15 di agosto con le uve destinate all'appassimento che si disidratano al sole e al vento di Pantelleria per circa 20-30 giorni. Durante il mese di settembre vengono raccolte le uve destinate invece ad essere lavorate fresche, quindi vengono pressate e il mosto viene fatto fermentare in acciaio e durante la fermentazione vengono aggiunte le uve disidratate che cederanno al mosto in fermentazione uno straordinario patrimonio di dolcezza e aromaticità. Il vino alla fine della fermentazione affina per 7 mesi in acciaio e 12 in bottiglia prima della commercializzazione. Abbinamenti: Ben Rye si definisce un vino da meditazione che accompagna la lettura di un libro o il fine cena con degli amici. Ottimo con dei formaggi erborinati o estremamente stagionati, dolci a base di ricotta, frutta secca o pasta di mandole. Fantastico l'abbinamento con i cioccolati di Modica di Cosaruci. Conservazione: Conservare a 16-18°C Gradazione alcolica: 14.5% Annata: 2022 Denominazione: Passito di Pantelleria DOC Affinamento: In acciaio per 7 mesi.