Burrata con latte di bufala La Contadina 200g

La Burrata con latte di bufala La Contadina 200g è un formaggio fresco, senza crosta a pasta molle filata e a doppia panna. È caratteristico per gli straccetti filati presenti nella pasta simili alla mozzarella. Presenta un colore bianco latte. La produzione è spalmata durante tutto l'anno. La Burrata con latte di bufala a La Contadina 200g ha un gusto inconfondibile proprio perchè prodotta con latte di bufala. Abbinamenti: Il consiglio è quello di assaporare la Burrata di Bufala La Contadina 200gin purezza accompagnata da un calice di Franciacorta. Ottima anche con verdure fresche di stagione condite con olio barese o salentino. Conservazione: In frigorifero a temperatura controllata estrarre dal frigorifero un paio d'ore prima di gustarla. Lavorazione: Come per la mozzarella normale anche per la burrata il latte pastorizzato viene inoculato con siero innesto per l'acidificazione. Segue il riscaldamento e l'aggiunta del caglio di vitello. Quando avviene la coagulazione si procede alla rottura della cagliata. I passaggi successivi sono la filatura dove la cagliata viene filata con acqua bollente e la formatura a mano a piccoli sacchetti di pasta filata dove all'interno viene aggiunta la panna e gli straccetti. Stagionatura: 25 Altro: Dichiarazioni nutrizionali pe 100g di prodotto: Valore energetico 275 kcal - 1144 kJ Grassi 25g di cui insaturi 16g Carboidrati 1 4g di cui zuccheri 1 2g Proteine 11g Sale 0 41g