Descrizione
Il Caciocavallo Silano DOP è un prodotto presidio Slow Food che deriva esclusivamente da latte di vacca che deve al suo nome alla sua forma. Il Caciocavallo Silano ha la forma di una testa di cavallo, ed i legacci per appenderlo sembrano delle vere e proprie briglie. Caciocavallo Silano DOP è particolare in quanto per produrre un Kg di Caciocavallo Silano occorrono circa 10 litri di latte fresco ed il suo valore nutritivo, per 100 gr. di formaggio, corrisponde a ben 180 gr. di carne bovina e a 200 gr. di trota. Formaggio molto nutriente e dal gusto inconfondibile è un vero prodotto gourmet della tradizione italiana. Abbinamenti: Il Caciocavallo Silano DOP trova molte applicazioni in cucina ,viene messo negli impasti ,nelle frittate,panature,e grattugiato su piatti di pasta al pomodoro, ha un gusto saporito che tende al piccante. Stagionando migliora il suo gusto e se conservato correttamente può durare molti mesi Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto Stagionatura: 22